Ovvero, spicchi di sole. Con un cielo così minaccioso... Ho lavato 5 arance "biologiche" , le ho sbucciate e ho affettato in piccoli spicchi la scorza. Ho messo le scorzette in una ciotola e le ho ricoperte di acqua . Le ho lasciate in bagno tre giorni in un posto fresco, cambiando l'acqua mattina e sera. Trascorsi i tre giorni, le ho scolate dall'acqua, pesate (erano 300 gr) e messe in una casseruola rivestita di ceramica, aggiungendovi lo stesso peso di zucchero e un quarto dell'acqua d'infusione (erano 200 ml circa). Ho fatto cuocere dolcemente mescolando ogni tanto, finché lo sciroppo si è ridotto a un'altezza di qualche millimetro (35/40 minuti). Poi ho alzato un po' la fiamma e rimescolato continuamente per altri 10/15 minuti, finché lo zucchero è ritornato allo stato solido. A questo punto ho rimescolato energicamente, per raccogliere più zucchero possibile dalla casseruola e ho spento il fuoco. Ho lasciato asciugare le ...