Torta sbriciolata morbida con mele, noci e mirtilli essiccati

INGREDIENTI

Per l'impasto

300 g di farina 00

150 g di burro morbido

150 g di zucchero + 1 cucchiaio per le mele

1 uovo intero

Scorza grattugiata di 1 limone

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per farcire

2 mele

2 cucchiai di noci spezzettate

2 cucchiai di mirtilli rossi secchi ammollati in acqua mezz'ora

PREPARAZIONE

– Amalgamare non troppo gli ingredienti dell'impasto, sbriciolandoli prima con una forchetta, poi con le dita.

– Disporre metà delle briciole in una tortiera imburrata e infarinata (ho usato una a cerniera di 24 cm, ma se volete la sbriciolata più alta, usatene una di 20/22 cm). Compattare pochissimo, in modo da non lasciare buchi.

– Coprire con le fette di mele cosparse di zucchero. Aggiungere il resto delle briciole d'impasto mescolate a noci e mirtilli secchi. Non compattare!

– Cuocere in forno a 180° C per mezz'ora.