Fra le ricette toscane di pesce e/o frutti di mare (tema del mese del gruppo l'Italia nel piatto ) ho scelto una zuppa a base di rana pescatrice (coda di rospo) e funghi porcini secchi . È attribuita da G. Righi Parenti ( La cucina toscana , Newton & Compton 1995 e 2003) alla Lunigiana , terra di confine con la Liguria e l'Emilia, che presenta sia una zona costiera sia una zona montuosa. Questo spiega probabilmente l'accostamento di un pesce di mare con i funghi di bosco. Prima della ricetta, qualche accenno a questo pesce, tanto brutto quanto buono. Rana Pescatrice, nome scientifico e descrizione La rana pescatrice ( Lophius piscatorius , Linnaeus , 1758), nota anche come coda di rospo o diavolo di mare, appartiene all’ordine dei Lophiiformes, famiglia Lophiidae. In alcune regioni italiane viene chiamata anche rospo di mare. È un pesce dall’aspetto inconfondibile e non molto attraente: il corpo è appiattito, molto largo nella parte anteriore e rastremato verso la c...