Non a caso noi foodblogger dell' Italia nel piatto dedichiamo questo mese alle ricette di pizze o focacce tipiche della regione di appartenenza o comunque caratterizzate da ingredienti regionali: farine, condimenti, farciture, aromi ecc. Infatti il 17 gennaio ricorrerà la Giornata mondiale della pizza . La pizza , come tutti sanno, si è diffusa in Italia e nel mondo dalla Campania e in particolare da Napoli , ma focacce senza pomodoro, tonde o quadrate, a base di farina e acqua, con o senza lievito, esistono in tutta Italia da secoli. Sono sempre state un mezzo empirico e gustoso per testare la corretta temperatura del forno a legna prima di mettervi a cuocere il pane. Il fatto è che sono nate quando ancora l'Italia non era una nazione e un unico Stato, perciò non c'è da meravigliarsi se si registrano centinaia di nomi tipici di varie regioni per definire questi dischi o rettangoli tutti abbastanza simili negli ingredienti dell'impast...