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Visualizzazione dei post da marzo 14, 2013

Farfalle integrali al salmone scappato (cioè alle carote e tonno)

Non potevo non inserire questa ricetta, nata per caso, e poi inviata alla pagina Facebook di Cuoco di Fulmine, che oggi mi ha premiato con la pubblicazione per una settimana nella sua copertina. Grazie a tutti!


Quando ho visto il post, non credevo ai miei occhi. Non pensavo proprio di vincere, anche perché avevo mandato una foto con una delle farfalle rotta in un angolino.

Tra gli ingredienti, ovviamente, non c'è il salmone che figura nel titolo: infatti è... scappato. Il color salmone, diciamo così, è dato dalle carote.

INGREDIENTI per 2 persone

Farfalle integrali   150 g Aglio                    1 spicchio



Scalogno              1 Sale                      q.b. Olio e.v.o.             q.b. Carote                  350 g Foglie delle carote (sì, sono edibili!) Brodo vegetale       q.b. Tonno in scatola   100 g Olive taggiasche    20 (denocciolate) Capperi                 20 Maggiorana           q.b. Scorza di 1 limone 
PREPARAZIONE
Fate un soffritto in una padella con olio, foglie di carote, scalo…