martedì 2 aprile 2013

Fragole e labna


INGREDIENTI per 4 persone

Formaggio labna fatto con 500 g di yogurt compatto (ricetta a questo link)
500 g di fragole
Siero ottenuto dalla colatura dello yogurt
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di limoncello

Fiori di rosmarino o altri fiori edibili, per decorare

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattere con la frusta lo zucchero con il siero e il limoncello. Lavare velocemente le fragole sotto l'acqua corrente. Togliere la rosetta di foglie e irrorare  le fragole di aceto o vino bianco. Asciugarle, tagliarle a spicchi, metterle nella ciotola e condirle. Dopo un'oretta porre il labna al centro del piatto di servizio, contornarlo con gli spicchi di fragole e il loro sughetto. Decorare con i fiori.

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