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La sbroscia, zuppa antica della Versilia

Definizione di sbroscia: minestra brodosa e insipida. I toscani, di fronte a una minestra per niente appetitosa, una brodaglia insomma, dicono: che sbroscia! I toscani, ma forse non tutti. In Versilia, nella parte nord-occidentale della Toscana fra le Alpi Apuane e il Parco di San Rossore, esiste gente ironica, fantasiosa – basti pensare ai carri del Carnevale di Viareggio – che è stata capace di attribuire un nome così poco invitante a un'antica minestra, anzi, a una zuppa, perché l'aggiunta del pane è indispensabile.

L'antica sbroscia versiliese era fatta con ingredienti poveri, gli 'odori', i fagioli secchi, che fra le provviste non mancavano mai, e la zucca. In realtà pare che in origine si usasse uno zucchino ingrossato di quelli che rimanevano nei campi e non si buttavano via, perché... tutto fa brodo, anzi, tutto fa sbroscia. Purtroppo ora è difficile trovare la sbroscia nei menu dei ristoranti e si capisce il perché: il nome non è molto invitante. Però è una zuppa casalinga tramandata per generazioni che vale la pena provare e riportare a nuova vita. Si dice che abbia avuto origine nei conventi dei frati francescani.

Con questa zuppa partecipo al tema del mese dell'Italia nel piatto "Un piatto del passato", che possa illustrare la cucina povera e semplice di un tempo. Se volete vedere questa ricetta cucinata e raccontata da un livornese DOC, guardate questo video.



INGREDIENTI per 4/5 persone

800 g di zucca (e/o zucchini grossi)

400 g di fagioli rossi secchi (in realtà ho usato il fagiolo di San Giuseppe o fagiolo malato di Lucca)

1 cipolla

1 carota

1 costola di sedano

2 spicchi d'aglio

1 rametto di salvia

pane toscano casereccio

peperoncino, sale e pepe

olio e.v.o.


PROCEDIMENTO

Lessare i fagioli (messi a bagno per 12 ore) con foglie di salvia e 1 spicchio di aglio.

In acqua salata lessare al dente la zucca a cubetti.

Nel frattempo preparare un soffritto con sedano, carota, cipolla e aglio tritati, in olio e peperoncino.

Aggiungere il soffritto alla zucca con la sua acqua.

Unire quattro ramaioli (= mestoli) di fagioli e far bollire la minestra a fuoco medio per 20 minuti.

Aggiustare di sale.  Servire nei piatti aggiungendo pepe, olio e fette di pane.

N.B. Ho aggiunto alla fine del prezzemolo tritato.

 

Per finire, una scelta di piatti poveri del passato provenienti da tutta Italia.

Seguite L'Italia nel piatto anche su Instagram! https://www.instagram.com/italianelpiatto/

 




Commenti

  1. Questa zuppa ha solo il nome di poco appetitoso, a vederla è molto invitante.
    Tantissimi Auguri di Buona Pasqua

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  2. Sono d'accordo con Miria! Auguri Gio buona Pasqua :)

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  3. vederla è proprio bella, sarà l'arancione della zucca! Tanti cari auguri di buona Pasqua!

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  4. Bellissima e deve essere squisita ^_^

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  5. Questi sono i piatti di cui vado matta, semplici, nutrienti, ricchi di gusto! Si il nome non sarà molto invitante, ma ha un aspetto che dice tutto! Fantastica!

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  6. Non la conoscevo ma mi sa proprio di buono, per me un vero comfort food! Buona Pasquetta

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  7. Le zuppe sanno sempre regalare gustose emozioni.
    Grazie per averla condivisa

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  8. Ha un aspetto molto invitante, dev'essere ricca di sapore, a me piace anche il nome, non si dimentica! Bella ricetta, un abbraccio buona settimana

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  9. Una zuppa coloratissima che non conoscevo!

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  10. UN OTTIMO TESTO DA PARTE DEL MIO BANCHIERE SVIZZERO, OSSIA IL VINCENTISSIMO BANCHIERE ANDREAS NIGG DI BANCA SAFRA SARASIN ZURICH. IN QUESTO SCRITTO, OTTIMAMENTE SGAMENTE IL PEDOFILO ASSASSINO NAZI卐LEGHISTA PAOLO BARRAI DI CRIMINALISSIMA TERRA BITCOIN.
    1

    SALVE. SONO ANDREAS NIGG. VICE PRESIDENT DI BANCA SAFRA SARASIN DI ZURIGO. E VI VOGLIO DIRE CON TUTTE LE MIE FORZE CHE...

    IL LEGHISTA PEDOFILO ED ASSASSINO PAOLO BARRAI (NATO A MILANO IL 28.6.1965), IL LEGHISTA INCULA ED AMMAZZA BAMBINI PAOLO PIETRO BARRAI (NOTO IN TUTTO IL MONDO COME IL PEDOFILO DEL BITCOIN) E' DA ANNI INDAGATO DA PROCURA DI MILANO, PROCURA DI LUGANO, PROCURA DI ZUGO, SCOTLAND YARD LONDRA, FBI NEW YORK, POLICIA CIVIL DI PORTO SEGURO (BR).

    É DAVVERO PEDERASTA ED OMICIDA: PAOLO BARRAI DI CRIMINALE TERRA BITCOIN (O CRIMINALE TERRABITCOIN CLUB)! IL LEGHISTA DELINQUENTE LUCA SOSTEGNI, ARRESTATO, SCAPPAVA IN CITATA PORTO SEGURO (BR), OSSIA, GUARDA CASO, DOVE IL KILLER NAZISTA PAOLO BARRAI HA RICICLATO PARTE DEI 49 MLN € RUBATI DA LEGA LADRONA!

    (ECCONE LE PROVE
    https://oneway2day.files.wordpress.com/2019/01/indagatoaiutalelisteciviche.jpg
    http://www.rotadosertao.com/noticia/10516-porto-seguro-policia-investiga-blogueiro-italiano-suspeito-de-estelionato
    http://noticiasdeportoseguro.blogspot.com/2011/03/quem-e-pietro-paolo-barrai.html )

    É TRUFFATORE, PEDOFILO ED ASSASSINO: PAOLO BARRAI( O TRUFFATORE, PEDOFILO ED ASSASSINO PAOLO PIETRO BARRAI). DI CRIMINALE TERRA BITCOIN (ASSOCIAZIONE CON INTENTO DI FOTTERE, FREGARE, SPENNARE POLLI VIA INTERNET, IL TUTTO VIA NAZIFASCISTA SITO TELEGRAM) E CRIMINALISSIMO BLOG MERCATO LIBERO, ALIAS "MERDATO" LIBERO! INDAGATO, AL MOMENTO, DALLA PROCURA DI MILANO. COME PURE DA PROCURA DI LUGANO, SCOTLAND YARD LONDRA, FBI NEW YORK, POLICIA CIVIL DI PORTO SEGURO (BR).


    HA RICICLATO 21 MLN ASSASSINI DI NDRANGHETA, IN FALLENTISSIMA ICO EIDOO (INSIEME AL MALAVITOSO NATALE FERRARA DI REGGIO CALABRIA O MALAVITOSO NATALE MASSIMILANO FERRARA DI REGGIO CALABRIA, DA DECENNI PUNCIUTO, OSSIA AFFILIATO UFFICIALMENTE ALLA NDRANGHETA, COME PIURE INSIEME AL MALAVITOSO TANTO QUANTO PAOLO CARDENÁ DI FREGA SOLDI BLOG VINCITORI E VINTI, COME PURE INSIEME AL MALAVITOSO TANTO E STRA QUANTO STEFANO BASSI DI FREGA SOLDI BLOG IL GRANDE BLUFF ED INSIEME AL MALAVITOSO FEDERICO IZZI, NOTO COME "ER ZIOROMOLO DELLA CAMORRA", LI VEDETE TUTTI IN FOTO QUI https://3.bp.blogspot.com/-6WRXJQbHe08/WSBR0uTrMLI/AAAAAAAAY2g/L8c3w9GGr3wpG7yWxBBeOohzhWa7iJ7uQCLcB/s1600/18558610_10156258698827281_4591948382498991167_o.jpg )

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  11. 2
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    https://www.linkiesta.it/2019/04/ndrangheta-bitcoin/

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    https://coinatory.com/2019/04/06/italian-mafia-launders-money-through-crypto/

    https://docs.google.com/document/d/1brAgD1hHTOBXlf9iHPfxbj0nty3RRmMRxYBcA_RTFow/edit


    IL PEDERASTA OMICIDA PAOLO BARRAI É ANCHE DI UNO DEI PRINICIPALI CRIMINALI UNENTI NDRANGHETA E MASSONERIA. É DA SEMPRE UN CAPO SANTISTA (OSSIA NDRANGHETISTA DI TIPO MASSONICO).

    RispondiElimina
  12. 3
    INFATTI ERA PAPPA E CICCIA CON L'ARRESTATO MASSONE NDRANGHETISTA BERLUSCONICCHIO GIANCARLO PITTELLI (http://www.iacchite.blog/giancarlo-pittelli-laffarista-massone-dei-boss-della-ndrangheta/ ). ED ERA CICCIA E PAPPA PURE CON GRAN PARTE DEI 334 MASSONI NDRANGHETISTI ARRESTATI DAL GRANDE PM NICOLA GRATTERI NEL DICEMBRE 2019 ( https://www.ilprimatonazionale.it/cronaca/ndrangheta-334-arresti-onorevoli-massoni-colonnello-cosche-140387/ ).

    MI PRESENTO.

    SONO IL BANCHIERE SVIZZERO, FORSE PIÚ RIVOLUZIONARIO DI SEMPRE, RIVOLUZIONARIO A FIN DI BENE: ANDREAS NIGG , VICE PRESIDENT AND HEAD OF ASSET MANAGEMENT. PRESSO SAFRA-SARASIN BANK ZURICH

    PRIMA VICE PRESIDENT AND HEAD OF ASSET MANAGEMENT PRESSO BANK VONTOBEL ZURICH.

    https://citywireselector.com/manager/andreas-nigg/d2395

    QUANDO ERO VICE PRESIDENTE DI VONTOBEL BANK ZURICH, COMPRAMMO LA EX FINTER BANK ZURICH DEL MASSONE NAZISTA, KUKLUKKLANISTA ED OVVIAMENTE LEGHISTA DI MERDA CARLO PESENTI (NOTO PARTNER OMOSESSUALE DEL MASSONE SATANISTA E NOTORIAMENTE PEDOFILO, ANZI PEDERASTA FEDERICO TRABUCCO DI MONTE PASCHI, EX KAIROS). IO IN PERSONA, ANDREAS NIGG, ORDINAI SUBITO DI CHIUDERE TUTTI I CONTI BANCARI CONNESSI A STA BESTIA CRIMINALISSIMA CHE DA SEMPRE E' PAOLO PIETRO BARRAI, NATO A MILANO IL 28.6.1965. IN QUANTO PUZZAVANO DI NDRANGHETA, COSA NOSTRA, CAMORRA, PEDOFILO STRAGISTA SILVIO BERLUSCONI, LESBICA PEDOFILA ASSASSINA MARINA BERLUSCONI E 49 MILIONI DI € RUBATI DA LEGA LADRONA, LONTANO 3.000 KM (NON SONO ANTI OMOSESSUALI O LESBICHE, MA ODIO L'IPOCRISIA E LA MAFIOSA OMERTÁ CHE DA SEMPRE REGNA IN ITALIA, AMMIRO I GAYS CHE FAN OUTING, NON QUELLI CHE SI DICONO ETERO E POI FAN SESSO CON BAMBINI O RAGAZZINI, DI NASCOSTO)!

    E NON SCORDIAMO CHE IL LADRO, TRUFFATORE, SEMPRE FALSO, INCAPACISSIMO IN BORSA, AZZERANTE I RISPARMI DI TUTTI E SEMPRE, PAOLO BARRAI, É PURE UN NAZI卐STALKER VIA INTERNET, AIZZATORE DI SUICIDI, MANDANTE DI OMICIDI, E TORTURATORE OMICIDA (PENSATE CHE QUANDO L'AMMIREVOLE PM EUGENIO FUSCO, NEL 2013, ARRESTÓ IL MANAGER CRIMINALE E FASCIOLEGHISTA GIUSEPPE ORSI DI FINMECCANICA, IL TORTURATORE ASSASSINO PAOLO BARRAI SCRISSE SU SUO BLOG MERCATO LIBERO "VOGLIO STRAPPARE I CAPEZZOLI DI EUGENIO FUSCO CON MIE DITA E POI TORTURARLO A MORTE LENTAMENTE", POI SE LA FECE SOTTO E LEVÓ IL POST, LA PROCURA DI MILANO CONTROLLI PURE VIA BLOGSPOT OSSIA GOOGLE.. E VEDRÁ CHE VERO CRISTALLINO, COME SEMPRE, STO SCRIVENDO)! OLTRE AD ESSERE STATO GIA' "SOLO" 3 VOLTE IN CARCERE" ( IN UN PRIMO CASO, A SEGUITO DI ENORMI CRIMINALISSIME FRODI CHE EFFETTUAVA IN CITIBANK, COME DA FINALE DI QUESTO ARTICOLO https://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2001/02/19/maxi-evasione-da-400-miliardi-terenzio-sotto-torchio.html
    PER POI CONOSCERE ALTRA GALERA IN BRASILE E PURE PER PEDOFILIA OMOSESSUALE, AVENDO STUPRATO BAMBINI DI 11 ANNI
    https://oneway2day.files.wordpress.com/2019/01/indagatoaiutalelisteciviche.jpg
    http://noticiasdeportoseguro.blogspot.be/2011/03/quem-e-pietro-paolo-barrai.html
    http://www.geraldojose.com.br/mobile/?sessao=noticia&cod_noticia=13950
    http://www.jornalgrandebahia.com.br/2011/03/policia-civil-de-porto-seguro-investiga-blogueiro-italiano-suspeito-de-estelionato/ )

    HA FATTO 66 (DI PROPOSITO NUMERO SATANICO) FILM PORNO CON CAVALLI E BAMBINI, BEVENDO SPERMA EQUINO ED INCULANDO A SANGUE BAMBINI SU BAMBINI
    https://groups.google.com/g/comp.lang.python/c/aRdLu8PIHXg
    É STATO MEGA MULTATO DA CONSOB, PER " APPENA APPENA" 70.000 EURO, PER MEGA FRODI CHE FACEVA A PROPOSITO DEL FOTOVOLTAICO http://www.bluerating.com/banche-e-reti/33345/qmultaq-da-70mila-euro-per-un-ex-promotore-che-ha-violato-gli-obblighi-informativi

    HA COME FIGLI, LA NOTA PROSTITUTA E PORNOSTAR CHE FA FILM DOVE PRENDE FALLI DA CENTO UOMINI DI SEGUITO, COSTANZA BARRAI, NATA A MILANO, IL 1.1.1999 E L'OMOSESSUALE DEPRAVATO E PAZZO, CHE PURE LUI FA FILM PORNO PRENDENDO FALLI SU FALLI DA TUTTE LE PARTI, RICCARDO BARRAI NATO A MILANO IL 26.11.1996. QUANDO SI DICE "SANGUE MARCIO MAI MENTE"

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  13. 4
    SNIFFAVA CHILI DI COCAINA E STUPRAVA RAGAZZINE E RAGAZZINI COL SERIAL RAPIST ALBERTO GENOVESE
    https://www.fanpage.it/milano/story/alberto-genovese-arrestato/
    https://www.ilfattoquotidiano.it/2021/01/26/alberto-genovese-dichiarava-redditi-da-dipendente-proseguono-gli-accertamenti-fiscali-su-imprenditore-accusato-di-stupro/6078470/
    (ENTRAMBI SON PARTI DI CRIMINALISSIMA LOGGIA DEL DRAGO DEL PEDOFILO SPAPPOLA MAGISTRATI SILVIO BERLUSCONI ED ENTRAMBI NASCONDONO PROPRI SOLDI CRIMINALI, NONCHÉ LAVANO SOLDI MAFIOSI PRESSO MALAVITOSO FAMILY FUND DI ZUG? CHIAMATO MARTIN PIUS GLOOR https://www.moneyhouse.ch/it/list/person/barrai-paolo-pietro )

    EFFETTUA QUESTE MOSTRUOSE DELINQUENZE CON

    - NOTO FIDUCIARIO DI MAFIA, CAMORRA E NDRANGHETA: OLIVER CAMPONOVO

    https://valori.it/chiasso-dove-riciclatori-ndrine-e-criptovalute-sincontrano/

    - PORCO BRUCIA RISPARMI, RICICLA SOLDI MAFIOSI E PEDOFILO FEDERICO IZZI DI ROMA (NOTO COME "ER ZIO ROMOLO DELLA CAMORRA" E PURE COME "ER ZIO ROMOLO INCULA ED AMMAZZA BAMBINI")

    https://www.mail-archive.com/racket-users@googlegroups.com/msg41046.html

    - AL NOTO SATANISTA, LADRONE, TRUFFATORE, RICICLA CASH MAFIOSO E PEDOFILO ECONOMISTA PAOLO CARDENÁ DI CRIMINALISSIMO BLOG VINCITORI E VINTI

    https://www.py.cz/pipermail/python/2017-September/013036.html

    -NOTO AVVOCATO SATANISTA, PEDOFILO ED ASSASSINO DANIELE MINOTTI DI GENOVA

    Per finire ribadisco
    Quando come Vontobel Bank Zurich, comprammo Finter Bank Zurich, dai massoni leghisti e nazisti Pesenti, immediatamente chiudemmo tutti i conti connessi, al, tanto quanto, massone leghista nazista, nonche' ladro, truffatore, azzera risparmi di ognuno che gli abbocca via internet e pedofilo Paolo Pietro Barrai ( che venne cacciato da Citibank, a fine anni 90, per terrificanti frodi che li effettuava, come da finale di questo articolo https://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2001/02/19/maxi-evasione-da-400-miliardi-terenzio-sotto-torchio.html il grande banchiere Giulio Di Cerbo licenzio' in tronco il verme criminalissimo Paolo Barrai e lo fece condannare al carcere, pochi anni dopo, il bastardo nazista e ndranghetista killer Paolo Barrai fece ammazzare Giulio Di Cerbo, facendo fintamente apparire il tutto come morte dovuta a malore... con ausilio di Massonerie Fasciste e Servizi Segreti Fascisti a cui il pedofilo assassino Paolo Pietro Barrai é connessissimo). Di delinquentissima Bsi Italia srl di Via Socrate 26 Milano, delinquentissima Medicalchain, delinquentissima Cryptolab S A, delinquentissima Bigbit, delinquentissima Bitcoin Cryptoeconomy, delinquentissima Bitincubator & Venture, delinquentissima Bgbit News Channel e delinquentissima Terra Bitcoin. Attraverso cui, lui ed il fallito, idiota, incapace e fallimentare trader Federico Izzi di Roma (che campa, di fatto, riciclando soldi mafiosi e facendo film pedopornofrafici, tanto e' vero che sta merda criminale di Federico Izzi di Roma, e' noto sulle rivere del Tevere, da chiunque, come "Er Zio Romolo incula bambini" e pure come "Er Zio Romolo della Camorra") spennano " i polli del web¨, vendendo loro abbonamenti annuali su criptovalute e non solo, stra fallimentari!
    Vadan costoro a a riciclare soldi mafiosi o rubati da Lega Ladrona, dal figlio di troia criminale Fabrizio Cieslakiewicz di Banca dello Stato Lugano, dal figlio di troia criminale Daniele Albisetti di Banca dello Stato Lugano, dal figlio di troia criminale Claudio Genasci di Banca dello Stato Lugano, dal figlio di troia criminale Patrick Lafranchi di Banca dello Stato Lugano, dal figlio di troia criminale Gabriele Zanzi di Banca dello Stato Lugano! Vielen Danke, Ya!!!

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  14. 5
    A fra non molto via altri miei miliardi di scritti che prepareró!
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    PS LAST BUT NOT LEAST. INSIEME AL PEDOFILO ASSASSINO E RICICLA SOLDI MAFIOSI PAOLO BARRAI, AGISCE UN VERO E PROPRIO FIGLIO DI PUTTANA CRIMINALISSIMO: GIANLUCA MASSINI ROSATI: COMMERCIALISTA BERLUSCONICCHIO E FASCIOLEGHISTA! CI INTERESSA SOTTOLINEARE IL SUO ESSERE CRIMINALISSIMO, ANCOR PRIMA DEL SUO ESSERE NAZISTA! STO PEDOFILO ASSASSINO DI GIANLUCA MASSINI ROSATI RICICLA CASH DI NDRANGHETA, MAFIA E CAMORRA! MA NON SOLO! IL PEZZO DI MERDA GIANLUCA MASSINI ROSATI FU COINVOLTO DI BRUTTO PURE NEI PANAMA PAPERS
    https://corrieredellumbria.corr.it/news/attualita/218364/Panama-Papers--anche-un-umbro.html
    STO CANE SCHIFOSO, STO MASSONE SATANISTA INCULA BAMBINI DI GIANLUCA MASSINI ROSATI (QUI IN CHIARA POSA SATANISTO^MASSONICA https://twitter.com/PBarraIs_Killer/status/1376947912480075780, LA STESSA USATA DAI GENOCIDA DONALD TRUMP ED HITLER, NON PER NIENTE https://www.henrymakow.com/upload_images/trump-hitler-handsign.jpeg ), DELINQUENTISSIMAMENTE, HA MINIMIZZATO. MA ERA COINVOLTO NEI PANAMA PAPERS PERCHÉ LAVAVA E LAVA MILIONI DI $ CHE COLANO FIUMI DI SANGUE DI MORTI AMMAZZATI DEI CARTELLI COLOMBIANI (QUINDI CONFINANTI CON PANAMA), QUALI I MEGA OMICIDA CLAN DEL GOLFO E LOS MACHOS. INOLTRE, COI CRIMINALISSIMI ED ARRESTATI COMMERCIALISTI DI LEGA LADRONA, ALBERTO MANZONI E ANDREA DI RUBBA, RICICLA TUTT'ORA, OGNI GIORNO, CASH CHE STRA COLA PURE FIUMI DI SANGUE DI MORTI AMMAZZATI, SIA DI MAFIA RUSSA ED ALBANESE, COME DI NDRANGHETA, CAMORRA E COSA NOSTRA
    https://www.repubblica.it/cronaca/2020/09/11/news/accordo_corruttivo_provato_da_manzoni_nessuna_giustificazione_ai_bonifici_sui_conti_suoi_e_di_di_rubba_-266916108/
    NE SCRIVEREMO PURE SU SITI DI MARTE E VENERE, NON SOLO DI QUESTO "PIANETINO" TERRA!
    #GIANLUCAMASSINIROSATI, ALBERTOMANZONI, ANDREADIRUBBA #DONALDTRUMP #ADOLPHHITLER!
    SONO IL BANCHIERE PIÚ VINCENTE E RIVOLUZIONARIO DI TUTTI I TEMPI: ANDREAS NIGG DI BANK J SAFRA SARASIN. ZURICH CH.

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