Premetto che questa non è una ricetta in tutto e per tutto tradizionale. I ricciarelli senesi classici invece lo sono (ne ho già parlato a questo link ), ma in quelli che vedete in foto ho inserito due aggiunte che ne rivoluzionano l'aspetto e il sapore, cioccolato e caffè , nonché una modifica che li fa assomigliare – almeno nelle mie intenzioni – a un chicco di caffè gigante, cioè una fessura verticale al centro. L'occasione mi è data da una ricorrenza: ieri, 1° ottobre , si celebrava la Giornata Internazionale del Caffè , a cui l'Italia nel piatto dedica le ricette di questo mese. Dietro una tazzina di caffè si nasconde un mondo, una filiera che va dall'agricoltura, al commercio, al lavoro. «Celebrare il caffè, onorare le persone dietro ogni tazza» è stato lo slogan della prima celebrazione ufficiale che si è svolta il 1° ottobre presso la sede FAO di Roma, allo scopo di non dimenticare, sorseggiando un caffè, chi rende possibile il passaggio dalla pianta alla tazz...